开家小吃店赚钱养娃[美食]第14节(第2/4 页)

师傅说，“师傅，每桌的铜锅里都先放半锅冰块，再铺上一层厚厚的羊肉，浇上一层红酒后盖上盖子闷煮。”

圆脸师傅早就被伊凡的刀工震慑到了，活了将近40年，他从来没有见过如此鬼斧神工的刀工，现在是她说什么就是什么，师傅一点都不质疑，听清楚伊凡的话后就下去准备去了。

工人们坐上桌子，人也都是懵的，铜锅里只有冰和羊肉两种食材，甚至连作料都没放，这冰煮羊纯粹得让人下不了口。

而羊肉此时正在锅里发生着一些微妙的变化，羊肉先是遇冷收缩，最大限度地锁住了羊肉的鲜美，铜锅里的木炭持续加热，羊肉再缓慢释放出本身的鲜美，与普通的羊肉涮锅比起来，冰煮羊的口感更加鲜美、嫩滑。

羊肉锅沸腾起来后，江萍就带着两个帮厨开始给大家分发蘸酱，两成芝麻八成花生磨成的二八酱香稠软绵，里边再加上耗油、生抽、香醋、蒜泥和两勺辣椒红油，翠绿的小葱和香菜一撒，冰煮羊的灵魂蘸酱就做好了。

羊肉煮好以后要先喝汤，每人桌前一个小碗，碗底里一撮香菜，一点盐和胡椒粉。

大家都等着老板先动筷，江源也没多客气，端起面前清澈鲜香的羊汤喝了一口，羊汤入口，他微微愣了一下，这羊汤和平时喝到的不太一样，除了羊肉本身的鲜甜，还有一股冷冽的香气，那股带着冷香的鲜甜从嘴里一直蔓延到胃里，说不出的妥帖微妙。

养羊这么久，江源还是第一次喝到这样原汁原味的羊汤，没有加任何香料，却是一丝膻味也没有，奇了！

再捞起一块煮熟的羊上脑，裹满香稠的酱汁，颤巍巍的羊肉入口，羊肉口感是从未体验过的鲜嫩，用入口即化来形容也不夸张，有一种吃冰激凌的口感。虽然没加任何香料，可羊肉却是一点膻味也没有，羊肉带着天然的奶香味，每一块都是厚切，一口下去，还能爆出香浓的肉汁来。

江源一块接着一块吃，完全顾不上老板的形象，直到吃得大汗淋漓，一抬头，同桌的员工们也个个酣畅淋漓，酒水也早拿了上来，餐厅里热气腾腾，早就驱散了冬至的寒冷。

下午的时候晓虎带着大狗子去山坡上玩耍，大金毛今天做了半天的牧羊犬，这会儿体力全都消耗完了，乖乖地趴在晓虎的脚边，伊凡给它连汤带肉舀了满满一小盆冰煮羊，晾温以后端给它。

闻到香味的狗子早就开始流哈喇子了，羊肉一端出来，它瞬间原地满血复活，低下头呼噜噜地大口吃着肉，香得狗子标志性

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