第48章 做汤最是合适(第1/2 页)
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“小子,你怎么用三种不同的菜系来做这四菜一汤的?”
何雨柱:“主题是四菜一汤,既然有汤,那就说明是宴席料理。
古话讲叫无汤不成席,既然是席,要求四个菜,那就说明是家宴或者小型集会,因为我只会川菜和鲁菜还有一点点淮扬菜,所以我根据主题选了这么四道菜。
淮扬菜味淡,南北皆宜,做汤最是合适。
而鲁菜属于北方菜系,咸甜适口,北方人比较适应。
而川菜算是南方菜系,虽然比较用油重辣,但是川菜讲究一菜一味,百菜一格的说法,所以,这道鱼香肉丝我没弄那么辣,相信这道菜在偏难一些的人也能吃的惯,而麻婆豆腐又重辣,所以西南边的一些客人也还能吃。
不满您说,我想这菜谱的时候就多少有了一些讨巧的心思在里边”老者:“嗯,你小子说的倒是实话,你选食材的时候我们就已�
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