第293章 教小梅做红烧排骨(第2/2 页)
骨。
就算是现在可以自己养猪，但是猪长大了都是要卖钱的，自己最多可以留下一副板油，一点没人要的猪肺。
猪肉都极少数会留下一斤半斤。”
乐小梅犹豫了一下还是解释了一下。
虽然她觉得说出来有些丢人，但是她不想欺骗嫂子。
嫂子是好人，她说出来这些也不会看不起她的。
李燕妮恍然大悟，她没有往这方面想。
迟疑了一会继续说道，“小梅，其实你不必这样想。
现在你们家条件不好，舍不得吃红烧排骨，但是以后就不一样了。
以前吃不起，不代表以后吃不起。
生活是越过越好，越过越有。
你看看现在你哥哥已经进了国营企业当会计了，而你现在也跟着我在做事，也在挣钱。
你爸妈在家里务农，只剩下一个上初中的弟弟在读书。
条件是不是比以前好多了。
如果想吃一顿排骨还是可以的，你说是不是？
所以我说学了还是有用的。
如果你现在还想学，就认真的看着我怎么做的就好了。”
乐小梅一听李燕妮的话，立马露出了灿烂的笑容。
“嫂子，我决定了，我要学做红烧排骨。
你说得对，现在我们家有两个人在工作了，一个月的收入也不少了，吃顿排骨还是吃的起的。”
“那行，你看着哈，咱们先把洗干净的排骨砍成段，然后冷水下锅。
等血水出来的差不多了，咱们把排骨捞出来，过一道清水，滤干备用。”
李燕妮把排骨用漏网抄起来倒入盆中，过水。
乐小梅在一旁认认真真的看着，默默的记在心里：冷水下锅，煮出血水，清水过滤。
“接下来咱们再用白砂糖或者老冰糖炒出糖色，然后倒入排骨煸炒。
放入之前备好的生姜大蒜末，八角两粒，再次倒入清水，没过排骨。
大火烧开后，咱们再转小火，放入事先煮好的鹌鹑蛋，盖上锅盖，焖上四十分钟。
切记，鹌鹑蛋因为事先煮熟了，不能过早的倒入，要不然会稀巴烂。”
李燕妮继续说道，并且强调不能过早的放鹌鹑蛋。
“嫂子，我记住了。”
乐小梅点了点头。
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